Гастрономия. Книги о пище [2]

[Luisitta]

Гастрономия. Книги о пище​

Вторая тема.
Первая часть здесь http://dumpz.ws/showthread.php?t=17269

 

[Dinamic]

Шашлычки

Рецепты лучших шашлыков в мире, из разного вида мяса и овощей!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[amenn]

Кухня народов арабского Магриба

Автор:Егошкин В.Е.
Издательство:Агропромиздат
Год издания: 1989
Страниц: 383
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 21.5 Мб
Книга знакомит с кулинарным искусством Магриба (Алжира, Ливии, Мавритании, Марокко, Туниса), содержит интересные рецепты разнообразных блюд и изделий, приемлемые в наших условиях.

Добавлено через 3 минуты

Автор:Мельник В.
Издательство:Кишинев, Картя Молдовеняскэ
Год издания: 1962
Страниц: 188
Язык: русский
Размер: 15.8 Мб [DJVU]
Предлагаемая читателям книга "Вегетарианские блюда" ставит своей целью оказать помощь молодым поварам и домашним хозяйкам вкусно и экономно готовить разнообразную пищу из овощей, яично-молочных, мучных и крупяных продуктов.
Некоторые из приведенных в книге рецептов содержат полезные советы по тепловой обработке продуктов; в них приводятся сравнительные таблицы с указанием веса и меры продуктов, необходимых для приготовления тех или иных вегетарианских блюд. По объемным показателям рецепты рассчитаны на семью из четырех человек.

 

[kum]

Рыба и морепродукты

Эта книга поможет как начинающим, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо.
В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. В книге подробно описаны и показаны техника разделки и основные способы приготовления рыбы. Вторая часть содержит лучшие, проверенные временем рецепты рыбных блюд.
Содержание книги:
1. Варка и готовка на пару
2. Тушение и варка в собственном соку
3. Запекание
4. Жарка и приготовление на гриле
5. Смешанные способы приготовления
Издательство: Терра
Год: 1998
Страниц: 170
ISBN 5-300-01963-1
Серия: Хорошая кухня
Формат: DjVu/rar/10.17 Mb
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[yurmikhay]

Эротическая кулинария

В книге даны разнообразные рецепты эротических блюд и «любовных напитков», оказывающих тонизирующее воздействие на организм и повышающих половую активность. Необходимо отметить, что основные ингредиенты описанных в книге блюд, как правило, не входят в разряд дефицитных продуктов.

Автор: В. С. Михайлов
Издательство: Российское книжное собрание
Год: 1992
Формат: DjVu (160 стр.)
Размер: 5.3 Mb
Качество: Отличное (600 dpi, OCR, содержание)

• Ifolder.ru: Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
• Depositfiles.com: Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
• Letitbit.net: Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Баклажаны - это всегда вкусно

Для тех, кто давно любит блюда из баклажанов, здесь наверняка найдется что-то новенькое.
Автор: Лагутина Л.А., Лагутина С.В.
Издательство: Феникс
Год: 2005
Страниц: 124
Серия: Пальчики оближешь
Формат: djvu
Размер: 2,3 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой.
Скачать
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[valbert41]

Кухня здоровья.
Быстро, дёшево и просто

В этой книге собраны лучшие рецепты паровой кухни - простые, аппетитные и вкусные. Для тех, кто заботится о своём здоровье.

Готовить на пару не так уж и сложно, а еда получается вкусной. В блюдах, приготовленных на пару, практически не содержится жира и вредных канцерогенов, сохраняются все витамины и полезные вещества, а сами блюда выглядят красиво.
Для того, чтобы можно было быстро сориентироваться в выборе, каждый рецепт помечен специальным значком:
*вкусно и полезно* - блюдо станет украшением стола;
*быстро* - приготовление блюда займет минимум времени;
*дёшево* - закупка продуктов для данного блюда не опустошит ваш кошелёк.

Краткое содержание:
Предисловие
Полезные супчики
Овощи - кладовая витаминов!
«Парное» мяско
«Парная» рыбка
Каши - это здорово
Яишенка да омлетик
Тили-тили тесто
Фруктовая польза
«Парной» десертик
Список литературы

Название: Кухня здоровья
Автор: Смаковец Елена
Издательство: Аргумент-принт
Год издания: 2009
Формат: djvu
Страниц: 128
ISBN: 978-966-12-0140-7
Язык: русский
Качество: хорошее

Размер: 25,0 Мб

Скачать бесплатно книгу "Кухня здоровья"

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
​

 

[gnat26]

Кулинария для детей

Книга поможет современным родителям разумно и творчески решить задачу организации сбалансированного питания ребенка.
Название: Кулинария для детей. Большая кулинария для маленьких детей.
Автор: Прохорова Наталья
Издательство: Аркаим, Урал ЛТД
Год: 2008
Страниц: 128
ISBN: 978-5-8029-2090-9
Серия: Миллион меню для праздников и будней
Формат: djvu
Размер: 5,8 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой.
Особое внимание автор уделяет питанию детей с проблемами пищевой аллергии и избыточного веса.
Скачать
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Шоколадные лакомства

В предлагаемом издании собраны самые популярные и лучшие рецепты приготовления всевозможных лакомств из шоколада в домашних условиях.
Автор: В. Б. Ставицкий
Издательство: Ростов н/Д.: Феникс
Год: 2001
Страниц: 188
ISBN: 5-222-01675-7
Серия: Домашняя энциклопедия
Формат: djvu
Размер: 3,5 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой.
Скачать
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая

Из этой книги вы узнаете обо всех особенностях вегетарианского питания.
Автор: Ю. В. Бебнева
Издательство: М.: РИПОЛ классик
Год: 2009
Страниц: 64
ISBN: 978-5-386-00581-8
Серия: Здоровый образ жизни и долголетие.
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 1,5 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой.
Скачать
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[echo]

Сталик Ханкишиев - Казан баран и дастархан
Юлия Некоркина - Вкусная Италия. Кулинарное путешествие русской итальянки

Stalik Hankishiev - Kazan baran i dastarhan.pdf
Vkusnaja Italija. Kulinarnoe puteshestvie russkoj ital'janki by Nekorkina.djvu

Download (55 MB):
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся


Две книжки в одном архиве.
К книжке Сталика сделаны закладки.

 

[yurmikhay]

Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне

Чтобы ваш пикник на природе удался, знакомьтесь с рецептами блюд, предложенных в этой книге. В ней вы найдете также рекомендации по приготовлению блюд в электрогриле и мангале. Вместе с рецептами вы найдете здесь варианты соусов, приправ, маринования продуктов и советы, как устроить пикник: что взять с собой, а что подготовить дома.

Название: Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне
Автор: Э. Боровская
Издательство: «Эксмо»
Год: 2010
Формат: DjVu
Страниц: 334 (c цв. иллюстрациями)
Размер: 6.9 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi, OCR, содержание)
Серия: Лакомка

• Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
• Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[di3m]

Нет ни у кого про осетинские пироги- как изготавливать?

 

[kum]

Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food

Are you the innovative type, the cook who marches to a different drummer -- used to expressing your creativity instead of just following recipes? Are you interested in the science behind what happens to food while it's cooking? Do you want to learn what makes a recipe work so you can improvise and create your own unique dish?
More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why is medium-rare steak so popular? Why do we bake some things at 350 F/175 C and others at 375 F/190 C? And how quickly does a pizza cook if we overclock an oven to 1,000 F/540 C? Author and cooking geek Jeff Potter provides the answers and offers a unique take on recipes -- from the sweet (a "mean" chocolate chip cookie) to the savory (duck confit sugo). This book is an excellent and intriguing resource for anyone who wants to experiment with cooking, even if you don't consider yourself a geek.
•Initialize your kitchen and calibrate your tools
•Learn about the important reactions in cooking, such as protein denaturation, Maillard reactions, and caramelization, and how they impact the foods we cook
•Play with your food using hydrocolloids and sous vide cooking
•Gain firsthand insights from interviews with researchers, food scientists, knife experts, chefs, writers, and more, including author Harold McGee, TV personality Adam Savage, chemist Hervé This, and xkcd
Автор: Jeff Potter
Издательство: O'Reilly Media
Год: 2010
Страниц: 433
ISBN 978-0-596-80588-3
Язык: English

Формат: PDF/rar/12.57 Mb
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[kum]

Путь чая

В книге рассказывается история возникновения и распространения чая в Китае и за пределами страны, дается его классификация. В главе «Сокровища чайной коллекции» представлены самые знаменитые сорта. Читатель познакомится со способами приготовления чая, узнает о его целебных свойствах, найдет практические советы, как выбирать и хранить чай.
Автор: Бронислав Виногродский
Издательство: Антона Жигульского
Год: 2007
Страниц: 162
ISBN 978-5-902617-36-5
Серия: Мудрая роскошь Востока

Формат: DjVu/rar/64.72 Mb
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся